鲜虾锅贴
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人做过这道菜
然味道
今天到了一些复州湾的黑皮虾，有大有小，大的直接冻上，小的就扒虾仁了。边扒虾边想着韭菜虾仁锅贴会好吃，病了一场后就各种想吃，走起，别辜负了🦐
用料
| 韭菜、猪肉、虾 | |
| 酱油、盐、黑胡椒、黄酒，香油，姜 |
鲜虾锅贴的做法
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一小把韭菜处理干净切碎备用
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一部分虾仁剁碎和猪肉碎一起
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放入姜末、香油、酱油一点黄酒搅匀备用
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一部分虾仁留个小尾巴，撒入黑胡椒、盐、、黄酒抓匀腌制备用
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把韭菜用油拌匀，撒入一点盐和虾仁肉馅一起搅拌均匀即可
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锅贴皮就是饺子面即可，要稍大点，椭圆形
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每个里面抹上馅，放入一个虾仁，注意尾巴朝上，锅底放油摆入，盖上盖子中小火煎制
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看到皮变色时加入少量水，盖上盖子继续焖一会至水分收干即可
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底部金黄酥脆
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开动啦
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好吃
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扒出来的虾头熬锅虾油
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可以虾油自由好久了
小贴士
敲黑板
1、最后摆放时底部朝上，这样酥脆爽口不会变软
2、虾仁和肉馅可以稍加一点水搅打一下，今天虾仁新鲜我就没费劲
3、煎时注意要小火，出汤后容易糊底，用不粘锅会更好操作
4、虾头一半炸一半熬，这样鲜与香都非常到位
1、最后摆放时底部朝上，这样酥脆爽口不会变软
2、虾仁和肉馅可以稍加一点水搅打一下，今天虾仁新鲜我就没费劲
3、煎时注意要小火，出汤后容易糊底，用不粘锅会更好操作
4、虾头一半炸一半熬，这样鲜与香都非常到位
