法式苹果炖鸡
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Electric_Chao
用料
| 主料 | |
| 雞腿 Chicken Thigh | 600 g |
| 蘋果 Apple | 2個/ pcs |
| 醃料 | |
| 鹽 Salt | 少許 Pinch |
| 黑椒 Black Pepper | 少許 Pinch |
| 配料 | |
| 洋蔥 Onion | 1/2 個/ pcs |
| 大蒜 Garlic | 幾瓣 Slices |
| 白葡萄酒 White Wine | 150 ml |
| 雞湯塊 Chicken Broth | 1 塊 |
| 熱水 Hot Water | 200 ml |
| 淡奶油 Cooking Cream | 200 ml |
| 檸檬 Lemon | 1 個 / pcs |
| 牛油 Butter | |
| 橄欖油 Olive Oil |
法式苹果炖鸡的做法
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雞腿切成大塊。加入黑椒、鹽，醃製半個小時
洋蔥去皮切丁，大蒜拍瓣
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蘋果去皮切塊。熱鍋化開一塊牛油，放入蘋果，煎至上色後取出
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鍋裡補一塊牛油，再加少許橄欖油。將雞腿放入，煎至兩面上色後取出
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保留鍋裡的油，倒入洋蔥丁和蒜瓣，炒軟
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倒入白葡萄酒煮至沸騰
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把蘋果放入鍋裡，盡量浸沒，加鹽和黑椒調味
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放入雞塊，雞皮朝上。用熱水化開雞湯塊，倒入鍋中
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煮沸後可加入一枝百里香，轉小火燜煮30mins，或用烤箱上下火180°C烤30mins
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取出雞肉，倒入200ml淡奶油，再用鹽、黑椒調味，小火煮至湯汁濃稠
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放回雞肉，再用小火燉煮5 mins，最後用黑椒和鹽調味
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裝盤時切檸檬片裝飾即可
