酸萝卜老鸭汤
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人做过这道菜
KinyC
立秋了，上周末北京下雨，早上起来突然感觉到了凉意
于是，想起了坛子里我泡了两个月的萝卜，那就来一碗酸酸辣辣的【酸萝卜老鸭汤】
于是，想起了坛子里我泡了两个月的萝卜，那就来一碗酸酸辣辣的【酸萝卜老鸭汤】
用料
酸萝卜老鸭汤的做法
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老鸭斩块
酸萝卜切块
泡椒切断
姜切片
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鸭子冷水入锅，2片姜，一勺黄酒
大火烧开，煮一分钟捞出鸭子沥干水备用
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砂锅不放油
直接把所有材料入锅
翻炒到酸萝卜有酸味释放出来
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加入半锅水，大火烧开
我这买的是三年老鸭，小火炖了三小时
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出锅前用盐调味
秋天，喝一碗老鸭汤，超级爽！
半锅汤，和室友俩人一顿喝光~
小贴士
1. 鸭子用2年以上老鸭子，最好是农村养的，这样的鸭子不会腥
2. 炖汤用的酸萝卜一定要用腌的酸透入味(光口不能吃的那种酸)，因为萝卜有咸味，调味的时候盐分多次放，注意尝味道
3.不吃辣的可以不放泡椒
4. 这个汤也能拿来做火锅汤底
2. 炖汤用的酸萝卜一定要用腌的酸透入味(光口不能吃的那种酸)，因为萝卜有咸味，调味的时候盐分多次放，注意尝味道
3.不吃辣的可以不放泡椒
4. 这个汤也能拿来做火锅汤底
