陪孩子长大的蛋挞
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人做过这道菜
云鬓微霜412
孩子小的时候特别爱吃肯德基的蛋挞，每次去肯德基都要点四五个，虽然吃不下了，但我觉得孩子每次都不尽兴。干脆，自己学着做，让孩子想吃多少吃多少，想什么时候吃就什么时候吃！😂
不过， 从此我就走上了烘焙的不归路。 各种孩子爱吃的糕点最终都吃到不感兴趣，到了现在，不管是我做的，还是外面买的，孩子都提不起兴趣，我不知道我这算是成功了，还是失败了……
不过今年暑假，孩子回家又提起了想吃蛋挞，看来这个方子还是比较经典，现在把这个方子分享给大家，让大家也满足一下家里的小公主和小王子们…😃
不过， 从此我就走上了烘焙的不归路。 各种孩子爱吃的糕点最终都吃到不感兴趣，到了现在，不管是我做的，还是外面买的，孩子都提不起兴趣，我不知道我这算是成功了，还是失败了……
不过今年暑假，孩子回家又提起了想吃蛋挞，看来这个方子还是比较经典，现在把这个方子分享给大家，让大家也满足一下家里的小公主和小王子们…😃
用料
陪孩子长大的蛋挞的做法
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准备好相应的食材，将蛋挞皮先从冰箱里拿出来放到烤盘里解冻，然后再开始准备蛋挞液。
这时候也要把烤箱预热好，上下管220度。因为我记性不好，所以宁可一开始就先预热烤箱，如果您记性好的话，等挞液凉了，在加蛋黄那步开始预热也行。
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取一个干净的不锈钢小盆，把淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳都倒进去，然后隔水加热到砂糖全部融化，放到一旁放到里面液体温度大约40度以下就行。
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在放凉的液体中加入蛋黄，用搅拌棒搅拌均匀，然后筛入低粉，再搅拌到无颗粒就好。
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把蛋挞液过滤一下，这样口感更好。最好是直接过滤到这样的量杯里，一是这样的杯子好往塔皮里倒，二是这样可以少刷一个容器。
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将过滤好的挞液均匀倒入化好的塔皮中，然后放入已经预热好的烤箱。上下管200-220度烤20-30分钟，具体的时间和温度要根据自家烤箱的情况来调整。
蛋挞放入烤箱15分钟后就要经常观察了，只要表面出现这种焦糖状，就是烤好了，就可以拿出来和家里的宝贝们分享啦。
小贴士
1.各种液体材料都可以做微调，所以稍微多点少点都不会太影响口感
2.我和孩子都不太喜欢太甜的，所以这个方子做出来的蛋挞的甜度适中，如果喜欢吃甜多一些的，那就加糖的用量，如果不喜欢甜，就再减5g糖。
3.蛋挞放入烤箱15分钟后，一定要注意观察，因为每家的烤箱都不太一样。
4.这个方子也可以用空气炸锅来做，不过因为空气炸锅烤的少，所以就要根据实际情况减量了。
5.在这个方子中用不到的蛋清如果家里要做炒鸡蛋的菜，直接加入就可以了。也可以做双皮奶，也很简单。还可以做蛋白溶豆，蛋白糖，纯蛋清的舒芙蕾蛋糕……，有很多用处，不用担心浪费哈。
2.我和孩子都不太喜欢太甜的，所以这个方子做出来的蛋挞的甜度适中，如果喜欢吃甜多一些的，那就加糖的用量，如果不喜欢甜，就再减5g糖。
3.蛋挞放入烤箱15分钟后，一定要注意观察，因为每家的烤箱都不太一样。
4.这个方子也可以用空气炸锅来做，不过因为空气炸锅烤的少，所以就要根据实际情况减量了。
5.在这个方子中用不到的蛋清如果家里要做炒鸡蛋的菜，直接加入就可以了。也可以做双皮奶，也很简单。还可以做蛋白溶豆，蛋白糖，纯蛋清的舒芙蕾蛋糕……，有很多用处，不用担心浪费哈。
