椰香黄金蛋糕

蛋白蛋黄分离。

蛋白先放冰箱冷冻，然后做好蛋黄糊取出，可见上面有一层冰，这样打发最好。

蛋黄+糖+油+椰子汁先打到水油混合，再筛低粉进去，画“z”型搅拌均匀。

分三次糖加入蛋白，打发到弯钩状态。

先三分之一蛋白霜加到蛋黄糊先切拌均匀，然后蛋黄糊全部倒回三分之二的蛋白里切拌均匀。

这是搅拌好的样子。180℃预热烤箱(温度对照自家烤箱脾性调整)。

烤盘铺油纸，高处倒入，震一震。原味沙拉挤在蛋糕糊上，这里是挤成网格。

接着撒上椰蓉。
烤箱180℃烤25分钟。
冷却后切块即可。

出炉。

切切切，自由发挥。