芥末虾球-家庭版
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人做过这道菜
瑞士卷儿
芥末虾球，永远都是吃不够的一道菜
在家做，就没那么多精密的测量比例
一切以自己的口味，好吃为主
在家做，就没那么多精密的测量比例
一切以自己的口味，好吃为主
用料
芥末虾球-家庭版的做法
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这次用的黑虎虾
虽然冷冻的虾，但肉质紧实，口感还是不错的
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去壳，去头，虾脑虾膏可以留下来煮汤
虾开背，切得略深，去虾线
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倒入淀粉，盐，还有胡椒粉，拌均匀
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油温180度左右，就放入上好浆的虾，小火
待定型后再翻动
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炸至金黄，捞出备用
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将蛋黄酱，蜂蜜芥末酱，青芥末，还有柠檬汁和糖加入搅拌均匀，调成芥末酱汁
（最近控糖，用的代糖，味道也OK）
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把炸好的虾仁在酱汁里搅拌均匀，撒些柠檬皮屑，味道更清新。
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盛盘上桌，好好享受( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
