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奶油打发
奶油打发
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鑫垚的故事
记录一下自己打发妙可蓝多淡奶油的过程
用料
淡奶油250
克
糖粉20
克
奶油打发的做法
夹心的奶油状态,奶油冷藏24小时以上,冰冻打蛋盆和打蛋头,盆下放冷冻的食物保持低温,全程中速打发至八九分,纹理特别清晰,比较硬挺但是顺滑
抹面的奶油状态,打发七八分
小贴士
夏天为了保持奶油稳定,稍微加了一点点玉米淀粉。 剩余的打发奶油最多放冷藏两三天,用的时候重新打发
上传你做的奶油打发
随便看看
凉拌芹菜腐竹
油爆河虾
红烧笋干
糯米饼
豉汁排骨蒸肠粉
五香茶叶蛋
红烧海螺
草莓饭团
彩虹千层蛋糕
莲藕花生猪骨汤
该菜谱发布于 2022-08-17 19:44:19
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奶油打发的答疑
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