很简单的烤包子（一把抓）

为了尽量还原烤包子在馕坑里底部会沾到盐，解决烤包子底部面比较厚没有味道的问题，用浓盐水在烤纸上甩上水珠，送入烤箱烤干

羊肉改刀成肉丁，放入容器中，加盐（可以多加点）、孜然粉、黑胡椒 打一个鸡蛋将蛋清放入肉中，蛋黄备用  抓匀腌制半小时

腌制结束后，将洋葱切碎放入腌好的肉中拌匀

面皮我是因为剩了一块饺子皮面，面是用黑小麦粉加黑全麦粉和的，和的时候就加了盐和鸡蛋，做烤包子的时候又在面里揣入了20g黄油，后分剂子擀薄放入肉馅。如自己和面先在面中加入盐、油、鸡蛋搅拌均匀后加水和成面团，松弛半小时后分剂子，擀皮

包的时候用叠被子的手法，可以在粘结的位置涂一些水方便粘结，左右两头叠进来后，上下最好先封口后折叠

烤箱预热220度10分钟  包子摆好后将备用的蛋黄刷在包子面上

撒上白芝麻

烤箱220度20分钟，偶尔看一下如果表面上色太深用锡箔纸盖一下上面

香津津