芒果提拉米苏蛋糕

消化饼干80克压碎，和35克无盐黄油混合

将黄油饼干碎压实在15厘米慕斯圈底部成饼干底；

3个蛋黄合计约50g，和40g糖拌匀

蛋黄糊隔水加热搅拌至50度

在蛋黄糊里放入10g软化的吉利丁片拌匀，加入250g马斯卡彭奶酪拌匀，加入300g打发的淡奶油拌匀；

在饼干底上倒入约1/3奶油奶酪糊，放入冰箱冷藏半小时；

倒入大量芒果果肉

再倒入剩下2/3奶油奶酪，适当晃动让慕斯表面平整，入冰箱冷藏半小时

过筛的芒果泥100g和温水50g拌匀，再放入软化的吉利丁液8g拌匀作为镜面

将芒果镜面倒在定型的奶油奶酪糊上，入冰箱继续冷藏2小时；

用电吹风吹热模具表面后脱模，在表面点缀芒果果肉和蓝莓就完成了

切开看看，总体还不错。但因为有点着急，在慕斯糊还没有定型（表面凝固但是里面是软的）的时候就倒入芒果镜面，因为重力作用导致镜面有点下沉，从切面看有点波浪形，好像也别有风味。

严格来说，这个蛋糕和提拉米苏的关系只是都有马斯卡彭而已。消化饼干代替了手指饼干，标准的咖啡酒没有，连可可粉都没有看见。但是不能否认，这是一个超级好吃的蛋糕

想着，既然提拉米苏都可以出没有咖啡的水果版，那我再演变一个水果版的提拉米苏蛋糕，也没有太奇怪了。一口下去，多层口感，多种滋味，夏天真的太幸福。