馋哭小孩红烧大豆素肉
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人做过这道菜
珊瑚岛上的鱼丸
在凉菜小店吃过一次，念念不忘，觉着有点像小时候吃的那种辣条，决定自己尝试做一下。
从刚毕业一窍不通的厨房小白，到自己尝试琢磨新菜，也才这两年，一直在下厨房，跟着各位朋友们学会了做饭，很有成就感，以此菜谱互通有无，帮助各位厨友😋。
从刚毕业一窍不通的厨房小白，到自己尝试琢磨新菜，也才这两年，一直在下厨房，跟着各位朋友们学会了做饭，很有成就感，以此菜谱互通有无，帮助各位厨友😋。
用料
馋哭小孩红烧大豆素肉的做法
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大豆拉丝蛋白泡发，根据食量选泡发数量。（我泡发了15片左右，泡发后不小，管饱。）泡发后挤干水分，用厨房纸擦干表面水分。
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开锅倒油，把冰糖放进去，小火化开。油不要太少，不然冰糖不易化开。化糖过程中火大小自己把握，可以中火化开，小火化水。
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把大豆蛋白放进去，相当于炒糖色。炒到两面金黄，裹满冰糖汁。放入八角香叶桂皮。
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倒入适量开水，放入生抽1大勺，白砂糖少许，盐少许，孜然撒满素肉表面，老抽少许，辣椒面少许。翻炒2分钟左右就可以了。撒上芝麻，留不留汤汁都可以。
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完成
