巧克力坚果欧包（水合法）

Name: 巧克力坚果欧包（水合法）
Ingredients: 🍓🍓水合面团🍓🍓; 225克高筋面粉; 75黑麦; 202克冰水; 15克糖; ✋加入材料✋; 4克盐; 15克黄油; 9克可可粉; 4克酵母; 🍀🍀馅料🍀🍀; 50克坚果; 50克巧克力; 50克蔓越莓

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如果你喜欢吃低糖低油，但又口感柔软的面包，那用水合法做欧包是不错的造择。水合法做出的欧包，相比直接法，面包组织更绵密，更柔软和湿润，而且常温放置一整天也能保持口感。水合法同时能减少揉面的时间，能有效降低的面温，这也是面包口感更好的重要原因之一。

用料

这次用水合法做：水加糖加面粉混合均匀静置30分钟
准备馅料：这次要尝试一下大份量的馅料，各式坚果（150度烤15分钟放凉）50克，蔓越莓50克（蜜糖加水泡过夜沥干水分），高熔点巧克力50克，一共150克，放进这个面团中。
水合后的面团加盐揉到厚膜，加黄油揉到完全。然后用中低速，揉入所有馅料
一发60分钟，分两等分醒发15分钟
藤篮洒面粉，放入面团，将面团向下按几下，按紧在篮子中
不要怕按太紧发酵不起来，按紧了发酵后纹路才会更清晰。二发60分钟，倒扣在烤盘中
上火200下火185度，30分钟
冷却切开
大量的巧克力加果仁，味道丰富，特别好吃