[快手甜品]巧克力天使蛋糕(消耗蛋白和巧克力)

家里只有一个十升的不可控温的美的小烤箱，烤不了大蛋糕，烤个杯子蛋糕还外焦里湿的😂，所以我通常用电饭煲，电压力锅来烤蛋糕，或者用蒸锅来蒸蛋糕，感觉每次都要等好久！

小烤箱虽然不可控温，但是烤东西特别快，有厨友专门测量过的，据说温度高达240度！而且小烤箱轻便小巧，移动和收藏都很方便，所以暂时还不想换大烤箱！

烤箱不能烤蛋糕总归是个遗憾，为了实现烤箱这一最基本的功能，我给小烤箱配了个小烤盘。

这个小烤盘虽然质量一般，但是真的非常实用：不仅可以烤蛋糕片，还可以烤蜂巢蛋糕，烤蛋挞，烤花生米，烤旺仔小馒头，烤面包，烤披萨，使用率特别高，感觉我是个做广告的😂

当然就烤蛋糕片而言，没有烤盘用披萨盘也是可以的，要是都没有，考虑一下8寸平底白瓷菜盘，再不然用油纸折一个烤盘吧，想买个硅胶烤盘，但不知道好不好用！

我是懒人我有懒方：

1.牛奶和油不用称：
白瓷汤勺一平勺约10克！
2.白糖不用称：
白瓷汤勺一平勺约10克，一中勺约15克，一大勺约20克！
3.面粉不用称：
白瓷汤勺一平勺约7克，一尖勺约20克！

温馨提示：

1.做蛋糕一定要有一个好用的电动打蛋器，强烈推荐东菱DL-435打蛋器，务必购买带线棒的套餐！

2.做蛋糕打蛋白和奶油，建议用自制的细砂糖，只要用料理机把普通白糖打成粉状就OK！不建议用绵白糖，因为为了防潮，里面加了玉米淀粉之类的东西，会影响口感，另一个原因嘛，当然是太贵了！😂

3.没有低筋面粉可以用中筋面粉与玉米淀粉进行调配，比例是4:1，即中筋面粉24克+玉米淀粉6克！