[家常菜]糯米咸蛋/糯米丸子/南瓜酿

一斤糯米提前泡好，至少泡一夜！
置冰箱冷藏放几天也没问题！

长糯米或圆糯米均可，不能吃糯米可以换成大米也不错哦！

做馄饨或水饺的话糯米可以减半！

先做糯米咸蛋，先把咸鸭蛋洗净，从大头处开孔破洞，用筷子协助倒出咸蛋白备用！

咸蛋白可代替盐巴和水拌入肉馅，一斤肉馅大概能加2个咸蛋白！

肉馅以瘦肉为主，少许肥肉即可！
不吃肥肉可将肥肉熬成油渣再用，或者直接加适量猪油！

剁肉时砧板底下垫块洗碗布能有效控制噪音！不想动手可请人加工或用绞肉机！

配料可加适量胡萝卜，干香菇等！
加点莲藕或荸荠，口感也不错！
干香菇用开水泡十几分钟就好！
图片上是胡萝卜香菇和油渣碎！

先加盐巴、味精、蚝油，生姜粉和胡椒粉拌匀，然后少量多次加水，用筷子搅拌上劲，最后加适量地瓜粉或玉米淀粉增加粘性！

温馨提示：
可用两个咸蛋白代替盐巴和水！

因为孩子不吃生姜，故用生姜粉，没有生姜粉可以泡生姜水代替！

这个肉馅可以直接包馄饨或肉燕！

加点紫菜和香菜更美味！

肉馅加适量香葱或韭菜！

包水饺或包子也很OK！

取一半肉馅，加两把约100克泡好并沥干水分的糯米，搅拌均匀，糯米肉馅就做好了！

第一餐：糯米咸鸭蛋！
咸鸭蛋洗净开孔，倒出蛋白！

把肉馅装入蛋中，八分满即可！
想要美观，顶上再封一层糯米！

放入蒸格，中间加块小碗主要是为了防止鸭蛋东倒西歪！正好有人不爱吃咸蛋，于是单独蒸了一碗！

电饭煲蒸煮功能蒸半个小时，或蒸饭时一块蒸熟！

剩余的蛋白可以做成咸蛋白豆腐，前有链接，需者自取！

第二餐：珍珠糯米丸子！
剩下的肉馅压实，用调羹挖肉馅！

装半碗泡好并沥干水分的糯米，挖一勺肉馅！

左手拿碗画圈摇晃，使肉馅变圆，且表面均匀裹上一层糯米！

再用勺子舀入盘中，蒸半个小时！

出锅时撒点香葱，好看又好吃！
我们家那个不吃肥肉、不吃香菇、不吃胡萝卜的娃，吃得可欢了😂

糯米咸蛋和糯米丸子可以一起哦！

第三餐：南瓜酿！
选择这种迷你的贝贝小南瓜，越小越好，以免吃撑了！

洗净外皮，对半切开！

取出的南瓜籽，晒干可食用！

填上肉馅，入锅蒸半小时！

肉馅鲜嫩，南瓜香甜！
简单快手，营养美味！