法式鹅肝酱
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人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：鹅肝、黑胡椒、白胡椒、食盐、鹅油、大料瓣、红酒 |
法式鹅肝酱的做法
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鹅肝一整块
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掰开鹅肝
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戴上手套把鹅肝里面的血管和筋膜通通去掉
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鹅肝内部的血管去除要有耐心，听听音乐吧！
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用刀子这样方便找筋膜更直观
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刀子一点点把鹅肝抿碎
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鹅肝里加入食盐🧂
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加入白胡椒，再加入一点黑胡椒，不喜辛辣只加黑胡椒即可。
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倒入一小碗红酒
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把配料和鹅肝拌匀
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讲究的用炸点鹅油封住鹅肝酱再低温水浴烘烤，实在没有用点猪油也不错👍。
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我做的鹅油，冷却。
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把鹅肝酱分装到密封罐里
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表面舀两大勺鹅油
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加一颗大料瓣
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鹅肝酱都准备好了
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找个深盘加入一些清水，放入鹅肝酱密封罐
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烤箱上下火110度，一小时左右。
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做好的鹅肝酱要冷藏至少一天，这样风味最佳。
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鹅肝酱，好香啊！
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法棍上加鹅肝酱和无花果果酱，其实配蓝莓酱更好吃，加两片酸黄瓜，太好吃了！你也赶紧试试看吧？
