蛋挞皮苹果派

苹果去皮切丁

锅烧热加黄油融化，小火炒苹果，途中加糖。

（喜欢甜的可以加多一点，不喜欢可不加或少加）

软化后，玉米淀粉或者生粉勾芡，加入苹果中，收汁即可。

做好苹果馅，晾凉。

同时把蛋挞皮拿出，去掉锡纸后，软化。

软化后的蛋挞皮不易开裂。

开始包馅，蛋挞皮中放入一勺苹果馅，收口捏紧

包好后，烤箱预热200℃五分钟。

只取蛋黄，用蛋黄在表面扫一层。（也可在表面加几粒芝麻，也很好看哦）

放入烤箱200℃，20分钟。
最后几分钟可观察一下成色，在最后五分钟上层温度可调至220℃，使表面更加酥黄。

出炉

好吃

表皮酥脆，内里香甜