焖西葫芦

夏天是西葫芦的季节，西葫芦是比较阴的蔬菜，下面这个食谱可以把它变阳。

阳化有4个因素: 火，盐，时间，高压。我们可以通过变化这四个因素来烹饪。
比如时间越长越阳，冬天阴，夏天阳，那么冬天焖菜的时候就可以久一点，比如洋葱冬天焖一两个小时，夏天焖半个小时。
加盐也是阳化。
高压焖米饭也是阳化。
火的选择从阳到阴是明火，电炉，电磁炉。电磁炉虽然能加热，但它传递的能量是非常阴的，用明火和电磁炉烹饪同样的食物，食用后观察排便就能证明了，吃电磁炉烹饪的食物大便不容易成型。