🥩台式卤肉饭🍚
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人做过这道菜
YxChen3366
以前觉得so so的卤肉饭，久久突然想吃一下。
用料
🥩台式卤肉饭🍚的做法
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备料：
五花肉小焯水煮（加一点料酒和生姜片），切片再切小条
生姜切片
香菇干泡水，切片
酱瓜切末
红葱头切碎
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热锅下油，下红葱头
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红葱头煎炸到焦黄酥脆，起锅备用
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下两勺刚刚的葱头油，煸炒五花出油（小心喷溅…）
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五花煸炒至稍微金黄，下香菇和酱瓜末翻炒
（tips: 五花不用煸炒太久，瘦肉的部分容易柴）
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把翻炒的五花香菇酱瓜放进砂锅
加生抽两勺老抽一勺，香料装袋比较好挑出
加红葱头酥，冰糖两个（小的，可以只放一个，因为酱瓜已经有甜味）
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加热水没过所有食材（个人觉得水不能吝啬加，容易焦）
煮至沸腾后转小火盖上锅盖焖1小时
等待的时候可以去把鸡蛋或者鹌鹑蛋煮熟
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在30-40分钟的时候把蛋放入砂锅🍲
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最后十到二十分钟汁水比较少的时候，要多开盖搅拌防止糊底。
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完成👍🏻
淋在白米饭上狂炫吧
小贴士
1.煸炒五花肉记得穿围裙…
2.五花肉煸炒不宜过久
3.炖煮多加水
2.五花肉煸炒不宜过久
3.炖煮多加水
