Superfood羽衣甘蓝烤红薯沙拉
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人做过这道菜
装逼天
用料都是英国超市常见材料。
这个菜谱我看了好多个油管视频和营养博主的视频，最后综合好几个菜谱做出一个自己最喜欢的版本。
整个菜谱是清爽酸甜口味的，碧根果和山羊奶酪增加口感和层次。
营养上看羽衣甘蓝，山羊奶酪，碧根果和蔓越莓干都属于营养丰富，纤维充足的原料。个人觉得唯一不足是含糖量不是最理想的程度，红薯，蔓越莓和沙拉汁都含糖。
这个菜谱可以做全素vegan，也可以做蛋奶素vegetarian。自己调整用料就行。如果觉得蛋白质不够，可以自己再加一道鱼类/鸡肉。但我觉得这个菜谱本身就很饱腹，不添加肉类也是可以的，或者加一杯vegan蛋白粉，营养就非常均衡了。
这个菜谱我看了好多个油管视频和营养博主的视频，最后综合好几个菜谱做出一个自己最喜欢的版本。
整个菜谱是清爽酸甜口味的，碧根果和山羊奶酪增加口感和层次。
营养上看羽衣甘蓝，山羊奶酪，碧根果和蔓越莓干都属于营养丰富，纤维充足的原料。个人觉得唯一不足是含糖量不是最理想的程度，红薯，蔓越莓和沙拉汁都含糖。
这个菜谱可以做全素vegan，也可以做蛋奶素vegetarian。自己调整用料就行。如果觉得蛋白质不够，可以自己再加一道鱼类/鸡肉。但我觉得这个菜谱本身就很饱腹，不添加肉类也是可以的，或者加一杯vegan蛋白粉，营养就非常均衡了。
用料
| 红薯 | 1个 |
| 羽衣甘蓝 | 英国超市一袋（shredded ） |
| 蔓越莓干 | 一小把 |
| 碧根果碎 | 一小把 |
| 山羊奶酪 | 适量 |
| 青苹果 | 半个 |
| 沙拉调味汁原料 | |
| 橙汁 | 一小勺 |
| 初榨橄榄油 | 一小勺 |
| 苹果醋 | 一点点就好 |
| 蜂蜜/砂糖/枫糖浆 | 适量 |
| 沙拉底调味 | |
| 新鲜茴香叶dill | 适量 |
| 欧芹叶parsley | 适量 |
Superfood羽衣甘蓝烤红薯沙拉的做法
-
1预热烤箱180度。
2 羽衣甘蓝去梗切碎。羽衣甘蓝可以生吃，但是我喜欢焯水放凉，因为纤维太多了生吃太硬了。焯水没有固定的时间，煮到你想要的柔软程度就好。这菜越煮越烂的，焯水久了就变一坨糊糊的了一碰就碎。
3等焯水的时候把红薯切成2厘米左右的小块。放到盆里加盐，融化的黄油拌一拌。vegan 加植物油。然后上烤盘扔烤箱里。 烤红薯要用烘焙纸才不粘，用锡纸会粘底。烤15到20分钟就熟了。
4 羽衣甘蓝起锅沥干晾凉。
5等的时候调沙拉汁，苹果醋，橙汁，蜂蜜，橄榄油，搅一搅。切碎欧芹和茴香。 然后拿个盆，放一点沙拉汁，全部香叶，和羽衣甘蓝叶一起搅一搅，叶子腌一会。
6准备碧根果切碎，蔓越莓干，和山羊奶酪。奶酪可以选feta，或者超市卖的“salad cheese”，我个人喜欢买蒜和香草混合的山羊奶酪，味儿没那么冲。奶酪掰碎小块就行。
7 装盘，全搅一搅坨到一起就行了。 红薯出烤箱放叶子顶上，切几片苹果插里面，淋点沙拉汁。
小贴士
需要增加蛋白可以加鱼或鸡胸在边上，不建议配红肉，因为这个沙拉酸甜口的。沙拉底也可以加黎麦或者糙米增加碳水。
