瑶柱洋葱蒜蓉酱

瑶柱提前泡发，连同泡发用的水一起上锅蒸二十分钟，待到瑶柱不烫手了，撕碎待用

这一小头洋葱，差不多和这二头蒜加起来的量一样

切碎待用

火腿切丝待用

起锅烧油，油需要多一些，因为要炸那些材料

先放入火腿丝和瑶柱丝炸一下去一下水份

稍炸即可，只是去去水份

放入洋葱碎一起最小火慢炸

1，待到瑶柱丝变油亮亮的黄色时倒入蒜碎

2，继续小火炸至蒜米变浅浅的黄时倒入二大勺蚝油，二大勺生抽，适量盐，蒸瑶柱的水

3，开中火把上一步加入的水份熬干，锅中再次恢复成油与料时，关火

4，添水又熬干，看似是多此一举，但其实别省略，厨房里的学问  没有那么简单的😄

美味的酱就做好啦，非常的简单，味道一点都不差

非常简单又非常非常美味的瑶柱洋葱蒜蓉酱，无论是拌面炒饭，亦或是调馅煮粉都非常适用，我冰箱常备一瓶