金牌栗子饺
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厨房是我的世界
栗子饺是粤式点心里面的金牌菜式，很多凭着这款点心曾获奖无数，这款点心制作简单，只要你要耐心就无做不成的菜，快跟着我来一起做这款金牌栗子饺给家人尝尝吧！
用料
| 新鲜栗子肉1斤 | |
| 五花肉1.3斤 | |
| 香菜3棵 | |
| 香葱3棵 | |
| 木薯淀粉250克 | |
| 澄面250克 | |
| 100度热水400克 |
金牌栗子饺的做法
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先把猪肉剁成肉胶
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自己手动剁口感会好很多，不用剁太细的，要有一些口感才好吃
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新鲜栗子下10克白糖下去上蒸锅蒸20分钟
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准备香菜和香葱
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切成粒
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栗子蒸熟后切碎，颗粒状
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猪肉胶先下6克盐调味打起胶，起胶后下料酒少许，生抽3到4茶匙，味精少许，鸡汁2茶匙，蚝油一茶匙，花生酱一茶匙，花生油10克，生粉10克一起搅拌均匀
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然后下栗子
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香菜和葱一起下去搅拌
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搅拌成馅料
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木薯淀粉和澄面放一起
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下400克100度热水下去搅拌，搓成粉团
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秘诀来了，加点猪肉下去粉团继续揉搓，令粉团蒸出来软和香
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取一个小粉团用擀面杖擀出薄片
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放馅料包自己喜欢的形状，捏花的时候一定要捏紧，包馅料不要太满，不然会热涨冷缩爆开的
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包好后上蒸笼
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大火上汽后蒸15分钟
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15分钟后出锅，一出锅忍不住偷吃了一个
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好吃到爆
小贴士
这款点心的技巧就是馅料的调配，还有开皮的时候一定要100度开水一边倒一边用擀面棍搅拌 ，搅拌至均匀就可以下猪肉揉搓成粉团，基本我的菜谱都有每一个步骤，只要你仔细观看每一个细节你就百分百成功的！
