电饭煲懒人卤牛肉（牛腱）
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毫无感
用料
| 牛腱 | 改刀后下锅一条大概200g |
| 料酒 | 提香用，少量，按个人爱好量 |
| 生抽 | 提鲜，够鲜就行 |
| 老抽 | 上色，少量 |
| 五香粉/十三香 | 按个人爱好量 |
| 姜 | 按个人爱好量 |
| 洋葱 | 比例按每100g～200g牛肉放1/4个算 |
| 糖/代糖 | 提鲜，少量。喜欢甜的大胆放，不会被卤甜的，框框放！ |
| 盐 | 够咸，就是说喝汤多咸放多少盐 |
| 八角/香叶/桂皮等香料随意 | 随意 |
| 黑胡椒白胡椒 | 有什么用什么 |
| 水 | 让卤水没过肉的量 |
电饭煲懒人卤牛肉（牛腱）的做法
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-解冻后的一整条的腱子拆分：根据想要的切片大小，改刀。
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-兑以上材料通通倒入电饭锅，开煮：选择电饭煲“粗粮米”“标准”之类的能煮40分钟到1小时的选项。
关于卤水：水的温度会影响肉质，冷水（温度相对较低）可以让肉煮出来相对劲道（个人经验）；但是！咱们不为口感那就正常焯水（不将就，用开水放也行）再丢电饭煲煮也OK。
关于一些细节，根据时间或个人情况选择：
A.肉改刀后，一块一块生牛腱泡出血水（有小视频博主“口头禅：用好每一餐那个”“高品质的叭叭叭”的那个）他泡一夜；俺怕泡抛了一般泡一小时或者半小时。
B.兑好卤水，生肉泡入卤水一夜，提前熟化
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-出锅，开餐
关于多大的肉可以熟：
拳头大小的肉块煮半小时以上就可以熟
关于软糯的状态：
牛腱中牛筋的部分需要煮熟后用余温继续焖熟（煮熟后若需要塑形切片可以保鲜膜裹上丢冰箱一夜或一天）
上图是俺第一次做，以为是脂肪，去掉了俺最爱的QQ软软的筋膜真的会谢，一整条筋膜包裹的牛肉丢进去煮就行
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-煮完后请横切牛肉，如图用生牛肉示范，使入口不卡牙。卤牛肉前不用横切片！！！
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牛肉碎可以可以夹三明治
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可以煮汤面
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放沙拉里
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芝士生菜
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西红柿/辣白菜牛肉汤
