烤鸡腿，做鸡腿包
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人做过这道菜
如月的小餐厅
用料
| 1. 新奥尔良口味： | |
| 鸡腿 | 4个(650克) |
| 新奥尔良腌料 | 50克 |
| 清水 | 50克 |
| 面包面团(可参考做面包的食谱)我用了汤种面团，用自己拿手的配方就行 | 500克(仅供参考，可以做小一点) |
| 2. 盐焗口味： | |
| 鸡腿 | 5-6个(850克) |
| 盐焗鸡粉 | 1包 |
| 面包面团 | 600克(其实腌制了6个鸡腿，最后烤好了只剩下5个了) |
| 烘烤温度和时间： | |
| 鸡腿 | 200℃，30分钟 |
| 鸡腿包 | 180℃，18分钟 |
烤鸡腿，做鸡腿包的做法
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鸡腿洗干净。
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加入新奥尔良腌料和水。
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抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24-36小时，中途翻面。盐焗口味的没有拍照。盐焗口味的腌制12-24小时就足够了。
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烤箱200℃预热10分钟，烤盘铺上锡纸。把鸡腿平铺在锡纸上面，送进烤箱中层，烤30分钟。
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最后还有10分钟的时候取出来，翻面。再送进烤箱继续烤10分钟。
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翻面。
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烤好的鸡腿。放凉30分钟备用。
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这里的图片做了9个的份量。烤了10个鸡腿，烤好了被小朋友吃了一个。😍
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和面的步骤这里不详细介绍了，选择自己经常做的不翻车的食谱就可以。我这个是汤种面团，做出来很松软，在我的其他食谱里能找到。
发酵后的面团排气，分成每个大约120克，揉圆。静置10分钟。取一个面团擀成水滴状，把放凉的鸡腿吸干表面的汁水，在下端骨头处包上锡纸，防止烤焦了，然后把鸡腿放到面皮上面，包好且整理成鸡腿形状。把收口朝下摆放。看上图详细步骤。
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二发两倍大，大约30分钟。烤箱提前180℃预热10分钟，在鸡腿上涂上薄薄的鸡蛋液，撒上芝麻。
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送进烤箱中层上下火，烤18分钟左右。黑芝麻是新奥尔良口味，黑白芝麻是盐焗口味，区分一下。
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这个份量非常大，女性朋友一个应该是吃不下的。鸡腿包平均220克/个。
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尽快吃完。
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盐焗口味😍
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新奥尔良口味😍
