孩子吵着要吃的虾仁蛋炒饭
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
萨凡
前阵子带孩子在外面吃了蛋炒饭，孩子觉得不好吃，吵着回家要我重新做一份。今天终于有空给他做了一份，香得他把整一碟都吃完了！吃完还竖起大拇指对我说了句：“顶呱呱！”看在他这么会说话的份上，我原谅了他刚才吃饭的时候吧唧嘴。
用料
孩子吵着要吃的虾仁蛋炒饭的做法
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主要材料如图。米饭最好是放冰箱里冷藏过。胡萝卜切丁。葱切成葱花。
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放姜片和料酒把虾焯水。
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虾焯水变色后捞出，拨壳，切成虾仁。觉得麻烦的可以直接在超市买冰冻的虾仁。
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把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄放米饭里，抓拌均匀，让每颗米饭裹上蛋黄液。
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锅热放油，先放虾仁下去炒一分钟。
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再把胡萝卜丁放下去，放适量盐一起再炒一分钟。炒好后捞出备用。
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锅热放油，先把蛋清下去炒。
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蛋清炒成型后再把米饭放下去。火先放小一点，把饭炒到粒粒分开。
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把米饭炒成粒粒分明，出现米饭在锅上跳舞的情况。
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把虾仁和胡萝卜丁放下来一起炒。这时候可以把火放大点。放点酱油一起炒两分钟。
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再放入葱花。炒两三下就可以关火了。
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出锅啦！
