自制桃山皮

网购的云南大白芸豆，用水浸泡一夜，着急的话6小时以上也可以

浸泡好的白芸豆可以轻松去皮，加水放入锅中煮烂，用的电压力锅，普通锅多放点水

煮烂的白芸豆放入破壁机打成泥

放入不粘锅加玉米油、白糖/代糖、水怡不断翻炒，水分大的时候可以中火，水分少的时候一定要最小火，防止糊锅

翻炒好的白芸豆泥成团不粘锅铲，称重约1000克左右，因为中间尝了很多，不是太准😂，做馅料的话可以直接加入咸蛋黄泥、黑芝麻泥，或者其它喜欢的调味配料

做月饼皮的话放入低筋面粉和奶粉

揉成光滑面团

加入色粉揉匀放保鲜袋备用

像包普通月饼一样皮馅包裹，放入磨具定型，烤之前喷水放入烤箱中层150度烤15分钟左右，晾凉后密封冷藏保存

自己做桃山皮的好处是甜度自己能掌握，没有添加剂，馅料也能根据自己的喜好随意搭配