客家萝卜丸子

白萝卜一根洗干净切丝，不用去皮，用适量盐腌制15-20分钟，主要腌制出萝卜水分。

五花肉洗净去皮剁碎，香菇和虾仁干都剁碎（喜欢的可以放，不喜欢的不用，喜欢鱿鱼干，瑶柱的朋友可以换成对应的），然后先放五花肉翻炒出水分，加入香菇，虾仁一起翻炒，最后加入适当耗油、盐提味。

腌制好的萝卜丝用清水洗干净，拧干干水分，尽量拧干一点（萝卜本来就可以生吃。这时候尝一下咸味，不够入味可以适当加盐）加入炒好的肉沫，再加入木薯粉，搅拌均匀，看看是否能捏成丸子，太稀可以适当增加木薯粉，然后将搅拌好的料捏成一个个小丸子，整齐摆放盘中。

开水上锅蒸15-20分钟，用筷子搓一下丸子不沾筷子就可以了，关火焖2分钟，出锅撒上葱花就可以出锅了。