老妈教的自制红薯凉粉
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人做过这道菜
踢足球的走走
小时候一到夏天老妈就会给我们做凉粉，红薯淀粉都是用自己家做的，现在长大离家远，想吃她做的凉粉，问了问她原来这么简单。这道菜吃的是情怀，也是家的味道！
用料
老妈教的自制红薯凉粉的做法
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红薯凉粉100克，
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清水600克，
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淀粉加水搅拌均匀，过一下筛更细腻，
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倒入锅中，
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全程中小火，不停搅拌，淀粉水慢慢变透明，
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继续搅拌，
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最后变成完全透明就可以关火了，
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盛到碗里晾凉，
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调个料汁，小葱、三四瓣蒜切碎，加点白芝麻（可不加），淋上热油，加一勺味极鲜、两勺香醋、一勺蚝油、少许盐、少许香油，可以再适量加点凉白开，
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搅拌均匀即可，
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凉粉切小块，淋上料汁，搅拌均匀就可以吃了，
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加点辣椒油更好吃。
小贴士
1、红薯凉粉和水的比例是1:6，按这个比例做就可以了，
2、这个凉粉的口感不是特别劲道，有点面，刚拌好的时候很好吃，一次做一顿的量就行，剩了不好吃，
3、🍑宝买的这种疙瘩淀粉，红薯淀粉做出来的成品颜色偏深。
2、这个凉粉的口感不是特别劲道，有点面，刚拌好的时候很好吃，一次做一顿的量就行，剩了不好吃，
3、🍑宝买的这种疙瘩淀粉，红薯淀粉做出来的成品颜色偏深。
