咸肉炖千张
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人做过这道菜
露J
家里还剩一块咸肉，做了它
用料
咸肉炖千张的做法
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咸肉一块
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对半切开，清水泡1-2小时，去除咸味儿
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厚千张（百叶）一块
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切成1cm左右的宽条
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虾仁加料酒、白胡椒粉、油入个味儿
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毛豆米洗净
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姜末、葱花、蒜片
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咸肉冷水下锅，加料酒、葱、姜煮
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煮开撇去浮沫
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煮熟
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原汤留着备用
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咸肉冷却，切片
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锅中加猪油
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加入葱花姜沫蒜片炒香
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下咸肉片翻炒
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加煮咸肉的原汤煮开
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放入千张
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放入虾仁
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放入毛豆米
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煮大概10分钟，加入葱花和白胡椒粉
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真的很好吃
小贴士
咸肉一定要提前泡，去除过多的咸味儿
虾仁和毛豆米不是必备
猪油煸咸肉会更香，没有猪油也无所谓
咸肉原汤足够咸，无需另外加盐调味儿
虾仁和毛豆米不是必备
猪油煸咸肉会更香，没有猪油也无所谓
咸肉原汤足够咸，无需另外加盐调味儿
