芋泥馅(油性 月饼酥饼)

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芋泥芋泥我爱芋泥

用料  

荔浦芋头(没有拉踩别的芋头的意思,只是刚好买的就是荔浦哈哈) 650克
紫薯(可加可不加,上色的) 50克
猪油 100克
白纱糖 100克
麦芽糖 200克

芋泥馅(油性 月饼酥饼)的做法  

  1. 芋头和紫薯切成小颗粒,放微波炉加点水7分钟高火,拿出来捞一捞,再5分钟

  2. 放进破壁机,加点水打成泥(不然打不了),或者你也可以选择徒手碾碎

  3. 放不粘锅先炒掉点水分,我习惯中火,比较快,怕糊的话就小火。

    芋泥馅(油性 月饼酥饼)的做法 步骤3
  4. 比较干了就放如其余的材料,会变稀,没关系,慢慢炒,练出麒麟臂

    芋泥馅(油性 月饼酥饼)的做法 步骤4
  5. 有点粘稠了再坚持

    芋泥馅(油性 月饼酥饼)的做法 步骤5
  6. 到这种程度还须再吵吵

    芋泥馅(油性 月饼酥饼)的做法 步骤6
  7. 不沾锅,不沾铲抹过去顺滑就好了

    芋泥馅(油性 月饼酥饼)的做法 步骤7
  8. 冷藏一星期,冷冻不知道,我就没剩下过(›´ω`‹ )

    芋泥馅(油性 月饼酥饼)的做法 步骤8
 

芋泥馅(油性 月饼酥饼)相关分类

该菜谱发布于 2022-08-20 12:48:06
38 收藏


芋泥馅(油性 月饼酥饼)的答疑

  • 下厨房用户_wfx2h  16天前  
    0
    没有麦芽糖可以不要嘛?
    作者回复 15天前  
    没有麦芽糖会减少粘性哦
  • 甜心爱烘焙cdt  2023-07-23  
    0
    用玉米油行吗
    作者回复 2023-07-24  
    可以啊,不过就没有那么香了
  • 恣意丸子  2022-09-06  
    0
    炒着炒着全是油,又油又粘
    作者回复 2022-09-06  
    要多炒会儿,自己做的馅料是要抄很久的,我炒了两个多钟

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