干豆角辣肉包
0
人做过这道菜
神奇魔法師
我这个包子在我们小区已经成网红了
用料
| 干豆角、五花肉 | |
| 辣椒粉、葱花、姜末 | |
| 油、盐、酱油、香油、老抽 |
干豆角辣肉包的做法
-
五花肉切成丁或切成丝、千万不要剁成肉糜，如图状态
这块五花肉肥了点，煸出好多油，我后来盛出来一些油
-
干豆角提前泡发，泡发之后放开水里绰两分钟，捞起、控干、切碎
起锅放入肥肉丁小火慢熬，慢慢熬出油脂，等炒出很多油脂时，放入三分之一的葱花、全部的姜末、酱油、盐、辣椒粉翻炒出香味
❗️❗️❗️如果肉不够肥，炒不出多少油脂，要加入适量食用油，包这些干菜包子油脂要足够才香
放入干豆角翻炒均匀，加入一些老抽上点色，翻炒二分钟，现在加入剩下的葱花，翻炒均匀关火，稍微降降温后加入一些香油，翻拌均匀，尝一尝咸淡，不够继续加点盐
-
五百克面粉放入五克酵母，分多次加入200毫升水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至1.5～2倍大
-
发好的面团取出排气，分成尽量均匀的剂子，手工作品，总有大小差异，实在分不均匀也不用和它较劲😄
擀成外围薄，中间厚的包子皮，包子皮不要擀的太薄了
-
包好包子开始二发，
-
摆入锅中开始二发，包子明显变胖，摸起来有一种宣乎乎轻飘飘的感觉时，二发完成
水开上汽后蒸十分钟，关火焖两分钟
-
美味的包子出锅啦，我好想开个包子铺赚钱，哈哈哈
