脆拌黄瓜【原创】

买新鲜黄瓜，表面用盐均匀擦、搓。

搓揉去尘虫卵蛛网，再用活水冲洗干净。

去蒂按黄瓜长度切2～3段，再对半切开。

根据粗细切成4～6段黄瓜条。

黄瓜条侧放，切掉软馕部分。

切掉的黄瓜馕，喜欢可用来煮汤，清甜。

黄瓜条均匀的撒盐拌匀，腌15分钟。

一刻钟后黄瓜微软，用冷开水冲洗去盐。

蒜和米椒切粒，干椒也行。

少量油爆香椒、蒜。

锅中加入生抽、蒸鱼豉油、醋，少许芝麻香油、中小火煮开关火，倒入黄瓜条。

黄瓜拌匀腌1小时后开吃，爽脆！
也可用食品级玻璃碗、泡菜盒等
拌汁腌好密封冷藏，两天内吃完。