韵味啤酒鸭
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用料
韵味啤酒鸭的做法
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鸭子最好选柴一点的，斩成麻将大小的块，沥干水
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锅里放菜籽油，加热到放入一根筷子冒泡的样子，放入鸭子煸炒
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延锅边加入料酒，继续煸炒直鸭皮焦黄，盛出
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锅内留少许油，放入大蒜子、姜翻炒片刻，加入桂皮、八角、青椒、葱，翻炒片刻，复倒入鸭子
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加入盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖，翻炒至鸭子色均匀
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延锅边加入啤酒，大火煮沸后盖上锅盖，转中小火煮10分钟左右
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打开锅盖，转大火直收汁即可
