可可旋风蛋糕卷
8.9
综合评分
17
人做过这道菜
梅0720
一吃就会爱上的可可旋风蛋糕卷，高颜值又好吃，光是看着可爱又酷炫的外表就很吸晴了，吃完心情更是美美哒。
制作这个蛋糕卷使用了多力压榨玉米油，它是个大品牌，品质保障，压榨工艺达到滴滴锁鲜，还富含天然植物甾醇，亚油酸和维生素E，用好油吃得更健康。
制作这个蛋糕卷使用了多力压榨玉米油，它是个大品牌，品质保障，压榨工艺达到滴滴锁鲜，还富含天然植物甾醇，亚油酸和维生素E，用好油吃得更健康。
用料
可可旋风蛋糕卷的做法
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准备好食材，把蛋白蛋黄分离，然后把蛋白盆拿去冰箱冷藏
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开始做了，先倒入70克牛奶，再倒入50克多力压榨玉米油，然后充分拌匀
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拌匀后过筛入70克低筋面粉
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再把它们拌匀
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拌匀后倒入蛋黄Z字型拌匀
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拌匀到乳化柔滑的状态
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把25克水倒入可可粉里让它融化拌匀
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从冰箱里拿出蛋白盆，滴入几滴白醋或者几滴柠檬汁
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开始用打蛋器打发蛋白，白砂糖分三次倒入打发
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把蛋白打发到光滑，提起有大弯钩就可了
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先把三分之一的蛋白放入蛋黄面糊里拌匀
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再把拌匀的蛋糊倒入蛋白糊里
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轻快的把它们翻拌匀，不要转圈搅拌。
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把三分之二的蛋糊倒烤盘
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把可可糊倒入剩下的蛋糊里拌匀
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拌匀后也是非常顺滑的
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把可可蛋糊倒入裱花袋里
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然后把可可蛋糊均匀的挤在蛋糊上
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挤好后把表面抚平
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用筷子（或者直接用手指也可以）如视频那样把整盘划完
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然后转过来再划一次，记住这次划纹路的是要卷起的方向（这个图是借用了厨友的图来说明一下）
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放入预热好的烤箱中层上下火170度烤25分钟或者160度烤30分钟，要根据自家的烤箱调整温度和时间（为了好记，在要卷起的烤盘边凃了点蛋糊做记号）
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烤好了，拿出来震出热气晾一下
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把它翻过来撕去油纸，也可以看一些横线，记得在一字型这边卷起
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趁着余热把蛋糕卷起放入冰箱定型
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一个小时左右，把定型好的蛋糕卷拿出来，切开一看，花纹挺好看的，成功了。
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切开拍个美照
小贴士
装蛋白蛋黄的盆子要干净无水无油才行
不要卷错边，不然会没有花纹
不要卷错边，不然会没有花纹
