百香果芒果酸奶饼干蛋糕

1-2个大台农芒，将果肉部分切丁约100克，剩余部分约130克入榨汁机加20克清水打成芒果泥；加入1个百香果肉（约20g）、1片用冷水泡软再入微波炉加热40秒后软化的吉利丁片混合，再加上大部分芒果果肉拌匀；

拌匀好的芒果百香果酱放入11厘米封底慕斯模具中，入冰箱冷藏1小时

消化饼干220g压碎和液化的155g无盐黄油混合

饼干碎末压入用保鲜膜封底的15厘米慕斯圈中，用擀面杖压紧底部，用勺子压实边缘，整体呈碗状，入冰箱冷藏1小时；

淡奶油180g加15g细砂糖打匀至有纹理状态，和180g原味酸奶拌匀，再加3.5片用冷水泡软再入微波炉加热40秒至液化的吉利丁片拌匀

将一半调好的慕斯糊倒入到饼干碗里，入冰箱冷藏半小时

将成型芒果百香果夹心脱模后放入定型的慕斯碗里

倒入剩下的酸奶奶油，再冷藏1小时

冷藏到差不多半小时的时候，在表面装饰一个百香果肉、几块芒果果肉和适量的蓝莓。也可以按自己喜欢的方式来装饰。夹心是百香果和芒果的，所以顶部我也放了这些，加蓝莓的原因是颜色更均衡，不然都是黄色系的，有点单调。

最关键的脱模环节来了。先扯掉底部的保鲜膜，将整个蛋糕放置在一个比模具直径略小的罐子或者瓶子上

然后直接徒手将模具从边缘慢慢的往下压，模具就可以很轻松的脱落了，脱模之后就是这样。不建议往上提拉模具的方式，因为不方便用力。

将脱模后的蛋糕放到盘子上，看看这个卖相，好像还不错哦

这其实是我第二次做，调整后的饼干模具部分还是挺完整的，就是顶部还是稍微有点欠缺。就是不知道切面会怎么样。

这是第一次做的240克黄油和110克黄油混合的结果，当时没有经验，饼干太干而且内部压模的时候不够平整，饼干层有点高低不平，厚薄不均，蛋糕虽然成型了但是卖相有点欠缺。

忐忑的切块，嘿嘿，还不错，夹心层的位置比较居中，而且关键切块后饼干部分不会因为太干而松散

嘿嘿，有内在也有颜值的蛋糕，看起来就很享受，吃起来肯定也很清爽

夏天不想开烤箱，又想制作甜蜜的蛋糕，吃多了饼干底的慕斯，可以来试试这个用饼干做成蛋糕外围形状的酸奶慕斯哦，酸奶很清爽，加了百香果的芒果夹心层甜而不腻，总之夏天吃这个，爱了，爱了。