红烧小卤肉

几乎不吃肥肉，吃红烧肉从来只吃瘦肉，吃红烧鸡肉也不吃鸡皮，但是！小卤肉，我一个口一个不挑肥瘦！

小卤肉精华要点：
1. 煮的时候，放入炒过的洋葱粒
2. 放入香菇粒，选择干香菇，洗后泡发的香菇水可倒入锅里一起煮
3. 小火！小火慢煮40-60分钟。

第一步：
先泡发香菇，泡发后切粒，留着香菇水。
洋葱切粒，先炒一下放着

第二步：五花肉切小条状后，可以不放油直接煸炒出油。（锅太粘的话，可以放一点点油）

第三步：炒五花肉，放入香菇粒，料酒，姜片，生抽，老抽，少量糖（可不放）。

第四步：放水煮，同时倒入香菇水。加入八角香叶。

小火慢煮，50-60分钟后，大火收汁。