冰山熔岩
8.5
综合评分
17
人做过这道菜
飓风呼呼吹
记录好配方，亲测十分丝滑，转自某书 森林家的生活手记
用料
| 蛋糕胚： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 牛奶 | 64克 |
| 大米粉/低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 48克 |
| 柠檬汁 | 打发蛋清加入 |
| ~~~~~~~~~~~~~~~ | ~~~~~~~~~~~~~~~ |
| 巧克力糊： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 淡奶油 | 240克 |
| 黑巧克力 | 160克 |
| 黄油 | 38克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
冰山熔岩的做法
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分离三个鸡蛋
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玉米油➕可可粉
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➕牛奶
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➕大米粉/低粉
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➕蛋黄
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蛋清➕白砂糖
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打至小弯钩状态
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搅拌均匀
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装盘
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烤箱上下火160°C
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时间25min
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晾凉备用
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巧克力糊：
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蛋黄➕细砂糖打发至发白
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➕淡奶油
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加热
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搅拌
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➕黑巧（建议70%黑巧）
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➕黄油和朗姆酒（没有可不加，我就忘了加一样的好吃）
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装盒
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冷藏1h
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冷藏状态下
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微博30s状态
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成品
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配料表
