轻轻松松做月饼
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人做过这道菜
小薇_ubr4
为爱的人送去一份真心与祝福，花好月圆，幸福满满……
用料
| 花生油 | 75克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 碱水 | 6克 |
| 转化糖浆 | 210克 |
| 馅料：买现成的比较好，不麻烦 | 黑芝麻、栗子等适量 |
| 按照5/5比例做比较好做 | 可以做50克月饼20个左右 |
| 刷月饼皮蛋液：蛋黄一个，加5～10克水打均匀 | 1个 |
轻轻松松做月饼的做法
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把转化糖浆、碱水、花生油放一起，用蛋抽顺时针搅拌均匀。
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加入中筋面粉，用手或塑胶铲翻拌无干粉，装入食品袋松弛3小时。
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准备好黑芝麻馅料（豆沙、五仁、栗子、莲蓉都可以），25克一个揉圆备用。
这些面可以做20个左右50克的小月饼。
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面松弛好后分成25克左右一个。
把面团压扁，放入馅料，用虎口慢慢包紧。
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包好团圆后，放进月饼模具中。然后轻压后提起，直接放在烤盘上（见下图）。
烤箱上下200℃预热5分钟。
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月饼用喷壶稍微喷点水，放入烤箱定型5分钟。
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烤箱取出，放至月饼表面不烫手，刷上蛋黄液，刷上薄薄的就可以了。否则图案会不清晰。
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放进烤箱180℃，15～18分钟，每个烤箱不一样，主要看月饼颜色。
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放凉装袋，2天左右出油，皮会变软。
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烤好的样子
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包装好送给所爱的人，祝大家中秋节快乐，花好月圆，幸福安康圆满……
