好吃不腻的五仁月饼
0
人做过这道菜
josh的妈妈
用料
| 中筋面粉 | 132克 |
| 玉米油 | 33克 |
| 枧水 | 1克 |
| 腰果 | 40克 |
| 瓜子仁 | 20克 |
| 开心果仁 | 40克 |
| 花生 | 60克 |
| 芝麻 | 40克 |
| 葡萄干，蔓越莓干 | 50克 |
| 熟糯米粉 | 95克 |
| 凉开水 | 80克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 28克（做馅） |
| 奶粉 | 7克 |
| 转化糖浆 | 99克 |
好吃不腻的五仁月饼的做法
-
将所有干果掰小后混合，后加糯米粉，玉米油，水，用筷子搅拌均匀，用手抓成团，静置半小时。
-
将碱水，玉米油，转化糖浆混合，搅拌均匀，筛入奶粉和中筋面粉，用筷子搅拌均匀后，抓成团，静置1小时。
-
将面团分成17克一个的小球，将馅料分成33克左右的小球，用面团包住馅料，用模子压出花样。
-
摆在铺好锡纸的烤盘上，摆好后，用喷瓶喷水后，放入180℃预热好的烤箱中层，烤5分钟，后拿出来用蛋黄水（一个蛋黄加一大勺蛋清）刷表面，再放烤箱中层烤15分钟。
