闺女爱吃的黑窑鸡炒法
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人做过这道菜
涵萱的妈咪
前几天无意间在朋友圈看见有人卖黑窑鸡，随手订了一只，随心所欲的炒了一下，闺女说能不能一辈子都吃这个味道的鸡😂我怕以后忘记了做法，特写个教程，让自己记住，也可以和大家分享😃
用料
闺女爱吃的黑窑鸡炒法的做法
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鸡洗净，切块
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准备洋葱，生姜，大蒜，花椒，干辣子，鲜辣椒，冰糖，都切好
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起锅烧油，加入一大块冰糖，等冰糖烧起红色的大泡泡时，倒入切好的鸡块进行翻炒
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炒3分钟左右，把准备好的配料放进去，洋葱和大蒜不要全部下锅，留一点出锅的时候放，可以提香
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等配料炒出香味，倒入料酒，生抽和老抽，继续翻炒
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此时，重点来了，两大勺老干妈千万不能忘
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老干妈翻炒一会，给锅里加水，不用没过鸡肉，这个样子就可以了，稍微炖一会，肉嫩
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然后，加入新鲜辣椒，刚才预留的洋葱和大蒜，尝下咸盐，就可以出锅啦！
小贴士
一定要放老干妈，这是这道菜的灵魂
