超级好吃的烧梭子蟹
1
人做过这道菜
Candy歪歪
前阵子去了舟山
好吧
那边梭子蟹怪贵的
饭店的梭子蟹也不是那么美味
回泰后
发现菜场鲜活梭子蟹30-50元每斤
还是自己家做起来香
果断安排
(●'◡'●)
就是有点扎手手(つД`)
好吧
那边梭子蟹怪贵的
饭店的梭子蟹也不是那么美味
回泰后
发现菜场鲜活梭子蟹30-50元每斤
还是自己家做起来香
果断安排
(●'◡'●)
就是有点扎手手(つД`)
用料
| 梭子蟹 | 4～6只 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 小葱葱 | 2～4根 |
| 姜 | 2～3片 |
| 蒜 | 3～5瓣 |
| 干辣椒🌶️ | 适量（可以不放） |
| 以下都是“神秘料汁”里的东西呦 | |
| 生抽 | 3～4勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺（一定要放的） |
| 水 | 20-30ml |
超级好吃的烧梭子蟹的做法
-
今天买的中号梭子蟹
挑选螃蟹一定要看一下侧面
背部厚厚的鼓鼓的肉一定多
扁的肯定肉肉少
这去家伙到家还在装死(⊙…⊙)
用水冲冲 清洗干净
-
切掉它的屁屁(´•༝•`)
疯狂挣扎(•̀へ•́╮)
-
然后打开它的壳
还在挣扎(ง˃̶͈⚰˂̶́)ง⁼³₌₃
扎手扎手扎手！
-
用小刀🔪清理掉左右的鳃
切掉前面的嘴
切成两瓣（你买的是大螃蟹那就切成四瓣）
再切下大钳子(／_＼)
用刀拍一下大钳子方便烧的时候入味
-
6只螃蟹满满当当的一大盘
♥(｡￫v￩｡)♥
口水都出来了
-
再找个空盘撒上适量的玉米淀粉
拿起切了一半的螃蟹
把切开的地方沾一沾
这样防止蟹肉和蟹黄跑出来
╮(‵▽′)╭
-
沾了淀粉的侧面是这样呦
其他地方不要再沾了
-
一会会就能沾一堆
简单到我家不到三岁的小宝宝都会(•͈˽•͈)
对了蟹壳里面有黄的地方也撒上淀粉呦！
-
锅内放入食用油
加热
等油冒烟后
开小火
下螃蟹
把沾了淀粉的那边朝下呦
再开中火
让螃蟹在锅里呆2分钟左右
-
捞出放一边(●'◡'●)
-
再下大钳子们
煎一下变红红
再捞出୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
-
蟹壳也煎一下捞出呦
（这里忘了拍啦）
-
备好上图中的配菜
（干辣椒🌶️可以不放）
-
配好神秘料汁
要搅拌均匀呦！
可别小瞧这一碗
这道菜味道如何全靠它了！
٩(๑•̀ω•́๑)۶
（不知道里面是啥的往上滑看用料ʕ ᵔᴥᵔ ʔ）
-
锅里留一些煎螃蟹剩下的食用油
放入姜片 蒜瓣 干辣椒开中火爆香
ヾ(´〇｀)ﾉ♪♪♪
（不吃辣或者给宝宝👶🏻吃的这边自动不放辣椒呦）
-
螃蟹下锅！
快速翻炒均匀
中高火呦！
大火就糊啦ƪ(˘⌣˘)ʃ
-
神秘料汁均匀的浇到螃蟹上
继续中高火快速翻炒
均匀裹上酱汁
不能磨叽
不然黑黑的螃蟹你别怪我(๑´0`๑)
-
小绿葱下锅
再翻炒几下
太激动一个螃蟹壳都搞碎了(ꐦÒ‸Ó)
-
关火出锅
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
香到没朋友
小贴士
清理螃蟹🦀时间超久……
还会有时候不小心扎手
酱汁可以早点调好放一边备用
不要到用的时候手忙脚乱
（勺就是我们喝汤用的小勺子
小勺是调料罐里带的小调料勺）
不要回头料太多啦！
最近的蟹肉太鲜嫩了
我们一家人吃的停不下来╮( •́ω•̀ )╭
过几天再安排
哇哈哈哈哈哈
看完了吗？
看完了不做好意思吗？
快去买螃蟹🦀动手呀！！！
还会有时候不小心扎手
酱汁可以早点调好放一边备用
不要到用的时候手忙脚乱
（勺就是我们喝汤用的小勺子
小勺是调料罐里带的小调料勺）
不要回头料太多啦！
最近的蟹肉太鲜嫩了
我们一家人吃的停不下来╮( •́ω•̀ )╭
过几天再安排
哇哈哈哈哈哈
看完了吗？
看完了不做好意思吗？
快去买螃蟹🦀动手呀！！！
