🥮广式月饼🥮 小白也能做/简单易上手

糖浆➕枧水➕花生油，用硅胶铲沿着盆边翻拌混合均匀

➕中粉，继续上述手法翻拌混合，戴手套继续整理按压，直至完全无干粉状态！

如图，混合成光滑面团，完全❗完全❗无任何干粉的状态哦❗

面团包裹上保鲜膜，静置松弛约2小时左右

分量内馅儿： 蛋黄➕馅儿＝35g，依次分割称量内馅儿（一般我用的蛋黄约10g，因此每种内馅儿只需要称量25g即可！）

如图，利用掌心压扁内馅儿，放入蛋黄，依次包裹成团，盖保鲜膜备用

同理，分割饼皮，15g/个（因为月饼磨具用的是50g的哈），依次搓圆盖保鲜膜备用

同步骤6，按扁饼皮➕馅儿，利用虎口收口，搓圆

收口如图，呈无花果的形状

①180°预热烤箱10分钟
②选择自己喜欢的模具，依次按压成型，依次放入烤盘，四周间隔一个手指的距离！
（月饼模具中刷点油或者直接把揉成团的月饼胚滚上一层干粉，防止月饼按压过程中黏连）

①给按压好的月饼喷一层水雾，不用太多！
中层180°——5分钟，定型！
②准备蛋黄1个，➕少许水稀释成蛋黄水

①一刷蛋黄水
②中层180°——10分钟

①二刷蛋黄水
②中层160°——5分钟左右，看上色情况调整时间

出炉啦！

①盖保鲜膜，等待冷却装袋封口（室温放置一周左右没问题）
②或者，直接装袋封口也可以哦（大约室温放置2周没有问题）

装袋封口我是放了食品防潮片的哦❗如果没有防潮片，那么建议2-3天内食用哦，防止变质发霉！

放置一夜，回油后的月饼还是相当好看的哦