千层提拉米苏

【千层皮】
千层皮的做法，大家可以找找方子，把抹茶粉换成速溶咖啡粉就好了。

如果你的咖啡粉颗粒太大不利于过筛，就在搅打鸡蛋那一步加入。如果不喜欢咖啡味，可以换成可可粉，草莓粉，甜菜粉等。

【制作奶酪陷】

马斯卡彭奶酪加糖，用抹刀翻拌顺滑状态。

然后倒入打发至6分发的淡奶油，用蛋抽充分搅拌均匀。

搅拌好的奶酪馅装入裱花袋入冰箱冷藏备用。

【裁剪蛋糕】

取一块巧克力海绵蛋糕，用直径5厘米的模具裁剪4小块蛋糕片。

将模具置于饼皮中心位置，拿剪刀将饼皮平均剪成8份（注意模具的范围是不能剪的哦）。可以先剪成4份，再对半剪会容易一些。

取一个圆形麦芬蛋糕模具，将片层置于模具里面，将每片饼皮叠加好，并且按压底部使饼皮完全贴合模具，这样做出来的外观才平整。

取奶酪馅挤入模具内，注意不要挤满了。

取海绵蛋糕置于奶酪上，刷上咖啡糖浆水。（咖啡糖浆水做法：将温水，糖，速溶咖啡粉依次倒入杯子搅拌均匀后入冰箱冷藏，喜欢酒的可以+5g朗姆酒。这一步提前做就好了。）

接下来把刚刚剪成8片的饼皮，再对半剪成16份。

先涂一点奶酪在蛋糕片上作为黏剂，然后依次翻起一片饼皮贴于蛋糕上

再往这片饼皮涂上一层奶酪作为黏剂，然后翻起第二片贴上。

依此类推，将16片饼皮全部贴好。

4个都做好后，那一块平板，烤盘或硬硅胶板都可以，压在蛋糕上，然后压一个陶瓷碗，入冰箱冷藏3小时以上。不一定要陶瓷碗，相同重量都行。

冷藏定型好后就能取出来装饰了！

将剩余的奶酪用圆嘴裱花在蛋糕上，先过筛一层防潮糖粉，再过筛一层可可粉。

切开后，底部层层叠加的流畅线条，会让你觉得这么一做确实值得啊~