周黑鸭 甜辣鸭货
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人做过这道菜
你超棒吖
F 抖翔翔大作战
鸭边腿4.88元/斤，俩一斤5.8
鸭锁骨（华英）10/2斤
鸭边腿4.88元/斤，俩一斤5.8
鸭锁骨（华英）10/2斤
用料
| 鸭货 | 3斤 |
| 素菜 | 海带土豆藕豆皮金针菇干豆角贡菜面筋 |
| 大料包 | |
| 混合辣椒 | 30克 |
| 姜片 | 6片 |
| 花椒 | 15克 |
| 麻椒 | 6克 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 3小片 |
| 小茴香 | 3克 |
| 香叶 | 6片 |
| 孜然 | 3克 |
| 白芷 | 3片 |
| 豆蔻 | 3个 |
| 山奈 | 1块 |
| 丁香 | 1克 |
| 草果 | 1克 |
| 炙甘草 | 3克 |
| 党参 | 3克 |
| 当归 | 3克 |
| 冰/白糖 | 90克 |
| 生抽 | 90克 |
| 老抽 | 30克 |
| 甜面酱 | 90克 |
| 水 | 平齐 |
| 啤酒（料酒3勺） | 1瓶 |
| 🔺炒糖色 | 1勺 |
| 🔺super料油 | 1层 |
| 盐 | 尝 |
| 味精 | 尝 |
周黑鸭 甜辣鸭货的做法
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1⃣冻货先泡出血水，凉水下锅焯焯血沫，再次冲洗干净
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2⃣准备调料，（香料可温水简单泡洗，去脏和苦味）。糖色有的话更好
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🌸电饭锅版本
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🌸5斤肉
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油炒料，（有糖色和老卤汤最🐮）➕料包煮出味道，➕鸭货大火煮开
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煮开，转小火30分钟，尝尝味道微调盐糖味精
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3⃣盛出一碗汤加素菜，大火收浓汤汁。冷泡一夜再吃最入味，不然靠煮太久入味易肉骨糟。
收到没一半时捞出大料包，注意翻动防止糊锅❗
味道不够补点味精和盐√
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🌸
甜面酱1 老抽1 生抽1 啤酒2
煮差不多，留一点汤收干，
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抖+
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抖+
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煮素菜
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素菜时间
