冰皮月饼
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星空可可
50g
用料
| ⭕冰皮: | 25gx27粒 |
| 牛奶 | 420克 |
| 玉米油 | 54克 |
| 澄粉 | 54克 |
| 糯米粉 | 90克 |
| 粘米粉 | 90克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 蜂蜜（蒸好后才加） | 6克 |
| ⭕奥利奥馅: | 25gx9粒 |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 奥利奥碎 | 45克 |
| ⭕芋泥馅: | 20x9粒 |
| 紫薯 | 50克 |
| 芋头 | 130克 |
| 黄油 | 20克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 砂糖 | 4克 |
冰皮月饼的做法
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⭕奥利奥馅:
室温奶油奶酪+奥利奥碎+糖粉混合均匀，分25克，冷冻备用。
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⭕芋泥馅:
芋泥&紫薯蒸熟趁热加入所有材料压成泥，小火翻炒混合均匀，分20克，包入椰子流心馅，冷冻备用。
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炒些手粉
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⭕冰皮:
玉米油+牛奶充分搅拌乳化后加入所有材料除了蜂蜜搅拌均匀，过筛，盖上保鲜膜，扎小孔。
水开后大火蒸25-30分钟。
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晾至温热后，加入蜂蜜，带上一次性手套，下手搓衣服似的多揉一会儿，面团的延展性会越来越好，面团光滑。
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把面团分成3等份:
1份～包奥利奥馅
1份～分成2份，一份揉入5g紫薯粉，再随便揉在一起，包入紫薯馅。
1份～分成2份，一份揉入5g斑斓粉，再随便揉在一起，包入斑斓馅。
包上保鲜膜冷藏一小时，分25g。
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❤️
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芋泥流心
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斑斓流心
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奥利奥
