原盅炖冰糖燕窝
1
人做过这道菜
栗子厨房
记自家炉子原盅炖
泡发3小时，电陶炉 300火力，30-40分钟
（北鼎则是煮沸后25分钟（加糖），我直接调冷水开始算起30分钟（不加糖），机器默认40分钟）
迷你7小盅，
用燕子屋的瓶子，比网上许多瓶子靠谱
每家每户的炉子脾性不同，比例方式仅供参考
常规水量比，1:3.5，我没耐心量，放的水量是刚好没过泡发后的燕窝1cm，也OK
泡发3小时，电陶炉 300火力，30-40分钟
（北鼎则是煮沸后25分钟（加糖），我直接调冷水开始算起30分钟（不加糖），机器默认40分钟）
迷你7小盅，
用燕子屋的瓶子，比网上许多瓶子靠谱
每家每户的炉子脾性不同，比例方式仅供参考
常规水量比，1:3.5，我没耐心量，放的水量是刚好没过泡发后的燕窝1cm，也OK
用料
原盅炖冰糖燕窝的做法
-
干盏泡发3小时后挑毛
-
分装，8分满
-
蒸炖30分钟（先最大火烧开水，转300小火）
-
等待期间，化冰糖水
-
沸水消毒盖子
-
炖好，比原来满一些，有气泡，稍微放凉到80度
-
加上糖水，盖上盖子，倒置，产生真空
-
完全放凉后冰箱保存一周
