戚风蛋糕
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莪の緈諨-1
用料
戚风蛋糕的做法
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蛋白中性发泡：（8成左右）
蛋白呈现出绵密有光泽的奶油状，提起打蛋笼能拉出线且保持形状，尖角更明显，可以看到明显的小弯钩，蛋白的状态直接影响蛋糕的柔软程度
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夹层奶油打发9分，纹路清晰，变硬变粗。
抹面奶油打发8分，有清晰纹路，有阻力。
蛋白中性发泡：（8成左右）
蛋白呈现出绵密有光泽的奶油状，提起打蛋笼能拉出线且保持形状，尖角更明显，可以看到明显的小弯钩，蛋白的状态直接影响蛋糕的柔软程度
夹层奶油打发9分，纹路清晰，变硬变粗。
抹面奶油打发8分，有清晰纹路，有阻力。
