冰山熔岩巧克力零卡糖版（可做面包夹馅儿）

5只蛋黄打散，放入100克零卡糖搅拌均匀，隔热水操作这一步。

加入奶油搅拌均匀。

还是一直隔热水浴操作，待盆里热水快开的时候可以关火，坐着热水一直搅拌，使零卡糖完全融化。

待淡奶油温度比较热的时候把黑巧加进去，让黑巧在里泡一会儿使其软化。

待黑巧泡软后用小蛋抽搅拌均匀，期间一直坐热水操作，液体会变的越来越光滑浓稠，搅拌阻力增加。

这时，加入20克黑朗姆酒，由于疫情在家无法购买，我加了奶油利口酒（百利甜酒那种），也很好吃，有条件的还是加朗姆酒，给小朋友吃的话可以把这一步免去。

最后搅拌均匀的状态是这样的。

分装在消过毒的玻璃小罐子里，我装了6个300毫升的小玻璃罐。

放入冰箱冷藏不低于2小时，这是冷藏了一夜的状态，回温之后会变得更丝滑，苦中回甜，完全不腻。