冰皮月饼/预拌粉版/免蒸免烤

准备冰皮预拌粉，每个牌子吸水不同
可以按包装上的比例操作
我用的这款粉水比例1:1

冰皮预拌粉倒入大碗里，大点好操作

加入刚烧开的，沸水，用刮刀慢慢搅匀
不要溅出来水烫到自己

成团，不太烫手后，戴一次性手套🧤揉一揉
接着加入黄油🧈，揉到黄油全部吸收
黄油也可以不加。

⚠️全程带一次性手套操作哦～

多次拉扯揉再折叠它，提高它的延展性
直到细腻光滑不易断，大约揉了5分钟。

接着平分成4等份

其中三个分别加入粉绿黄色素，分别揉匀，其中一个白色不处理。

⚠️⚠️⚠️色素先加半滴或者一滴，颜色浅浅的好看，不够就再加，颜色太深了像那个啥，不太下的了口～

冰皮分成25克/个，分别揉圆。

⚠️⚠️需要拼凑细节，换不同颜色的时候，揪下1-3克和另一个颜色互换就好

馅料提前准备出来，在做皮之前分好，25克/个
不要让冰皮等馅料，防止冰皮干燥。

馅料从右到左：荔枝玫瑰🌹 /西湖龙井🍵 /蜜乳金橙🍊/炭烤紫薯🍠（灯光问题，不是豆沙）

⚠️⚠️⚠️可换其他自己爱吃的馅料，建议馅料：
【网红水果】
凤梨馅🍍/多肉葡萄🍇/蜜桃🍑乌龙/蜜乳甜橙🍊/桑葚鲜果
【独家经典】
金沙奶黄馅/椰蓉蔓越莓/生椰拿铁/牛奶椰蓉
【国潮】
茉莉小青柑/翡翠斑斓/冻顶乌龙桂花/西湖龙井茶/醇香普洱茶

馅料和皮放一起，保鲜膜密封严实，防止风干
用一个拿一个

冰皮在手掌✋按扁，中间厚边缘薄

放入馅料，虎口慢慢向上聚拢收口

贴合严实一点，不要留空气

收口捏合🤌，搓圆

模具心形❤️上面有个蝴蝶结🎀

蝴蝶结部位我用了2克白色面团填充

然后把花片装入月饼压杆模具中
把冰皮月饼🥮轻搓成可进入模具的形状
塞入模具，防止刮破皮

⚠️⚠️现在的月饼🥮模具大都是不粘的，如果你的月饼模具会粘，那可以模具里滚一层熟糕粉，或者抹一层黄油🧈

模具放在身体正前方，不容易压歪

左手扶稳模具，防止底部挤出，右手使劲按压下去

保持2-3秒不动，松开，弹上来，脱模

脱模后的样子

粉色💖➕白色小蝴蝶结🎀完美贴合

粉色💖➕绿色蝴蝶结🎀

草莓🍓的操作方法一样，取2克绿色面团，填充到草莓叶子🍃部位

花片装入月饼模具，月饼搓成合适的形状，塞入模具，防止刮破皮。

压出来草莓🍓造型，可爱😍

这个也是心形❤️，中间有LOVE字母，用了2-3克黄色面团填充

压出来的样子，可可爱爱😉
粉色💖➕黄色LOVE

黄色❤️‍🔥➕白色LOVE➕粉色玫瑰花🌹

白色❤️➕粉色LOVE➕黄色玫瑰花🌹

白色❤️➕黄色花🌼➕一圈粉色蝴蝶结🎀

各种高颜值可爱的心形💖❤️

这一组适🈴️送给心爱的ta😁，心意满满

各种高颜值可爱的水果造型

芒果🥭 草莓🍓 榴莲

这一组水果的适🈴️小朋友😁

树叶🍂🍃，水果🥭🍓

切开尝尝，冰皮Q弹软糯，有厚度，😏正是我想要的厚皮，搭配软糯的内馅，皮馅搭配比例刚好，整体吃起来都是低甜度的，不容易腻，完美🤪

荔枝玫瑰🌹和西湖龙井🍵里我还包了紫薯球～

炭烤紫薯🍠

西湖龙井🍵

蜜乳金橙🍊

荔枝玫瑰🌹

榴莲太可爱了

特别想啃了它

空口吃可以，不太腻
🤩摆入一个精致的餐盘中，再搭配一杯生椰拿铁☕️，当下午茶☕️很不错，惬意😍

冰皮月饼🥮现做现吃最好～

保存方法：密封冷冻保存一个月

⚠️⚠️⚠️不可以冷藏！不可以冷藏！不可以冷藏！

如果为了冷藏冰镇2-4个小时直接吃掉，可以，冰冰凉凉的，口感不错

但是不可以长时间冷藏保存，0-10度加速老化，冰皮就会变硬！开裂！口感不好

装盒打包，😍喜欢就跟做吧，记得来交作业，宝贝们～期待宝们的美图～