蒸胡萝卜
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人做过这道菜
洪69
去饭馆必点的一份菜！自己在家学做过，经常失败。今天听同事传授经验，记录在此。
用料
蒸胡萝卜的做法
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准备材料
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胡萝卜擦丝，长丝更美观一些，我这个几十年的老擦子只能这样啦。
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加盐腌制15分钟，挤水，变成软塌塌的样子。撒上少许油，拌匀，以免胡萝卜丝出水太多。
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拌面粉，先撒一小勺，用筷子搅拌均匀，然后一勺一勺的撒，每次都搅拌均匀。最后用手搓一下，让面粉粘牢靠些。
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锅里水开后放入盘子，蒸3分钟，如果丝粗或量大可以增加一两分钟时间。拿出盘子，用筷子挑散萝卜丝。（我这个蒸的时间长了，有点儿坨，因为家里有婆婆，怕她咬不动）
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拌香油，淡了再拌入六月鲜轻盐松茸酱油，再拌些蒜泥更加利口！如果浇上热的花椒油会更香吧？
小贴士
蒸的时间不能太长；面粉不要加的太厚；想吃更筋道的就多挤出些汁水。
