香煎银鳕鱼

材料如图
这里用的是法国银鳕鱼，这种鱼自带鲜香，鱼油丰富并且滑嫩无比。

法国银鳕鱼解冻后清洗干净，去掉鱼鳞，剪掉外圈的大鱼刺，用厨房纸巾吸干表面水分

银鳕鱼片双面均匀的抹上海盐。
生抽用刷子均匀刷在表面薄薄的一层。
（刷生抽可以在煎时表面更好的上色和入味，这步可省。）

这时的鱼片长这样

鲜柠檬切成这样的小块，方便挤出汁液

柠檬汁挤在鳕鱼表面，可以有效的去除腥味，提鲜

火调中小火，不粘锅放一小勺多力玉米油

五成热放入银鳕鱼片，放入不要动，15秒后轻轻晃动不粘锅，这样可以更均匀的上色，不要用筷子或铲子频繁翻动，很容易碎的

煎约2-3分钟用铲子翻面，继续煎2-3分钟。
注意 全程只翻一次面。

快熟时撒上黑胡椒粉或颗粒，辣椒粉（看自己口味爱好），一定不要煎太久，鱼煎老了口感就没有那么嫩啦

装盘

看得见的滑嫩口感，快来试试吧！