选嫩的圆茄子切块，大蒜拍一下，准备一个八角，来几个螺丝椒切段。也可以切一点红椒搭配颜色。
热锅后加入八角和大蒜炒黄后烹入10克左右生抽，挥发香味后下入茄子翻炒几下，加入5-10克左右耗油后加100-150毫升左右清水翻炒几下盖上盖子焖2分钟左右，加入一点老抽，盐、胡椒粉和少许白糖。然后下入辣椒大火收汁。
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苏溯夙
